Le bissap, la boisson rouge du Sénégal
Le bissap est une infusion de fleurs séchées d'hibiscus (Hibiscus sabdariffa). Souvent présenté comme la boisson nationale du Sénégal, il est fruité, légèrement acidulé et se boit bien frais, parfois parfumé à la menthe ou à la fleur d'oranger.
- Faire infuser les fleurs dans de l'eau chaude.
- Filtrer, sucrer selon le goût.
- Parfumer (menthe, vanille) et servir très frais.
Le jus de gingembre
Le jus de gingembre — jinjar — est préparé avec du gingembre frais mixé, filtré, sucré et parfois relevé de citron ou d'ananas. Frais et piquant, il réveille les papilles.
Le bouye, le jus du fruit du baobab
Le bouye est préparé avec la pulpe du fruit du baobab, appelé pain de singe. Mélangée à de l'eau ou du lait et sucrée, elle donne une boisson crémeuse, douce et légèrement acidulée.
Nos jus maison à Sarcelles
Chez Dlice d'Afrik, les jus maison — bissap rouge, gingembre ou bouye — sont à 3,00 € la bouteille. Parfaits avec un dibi, un poulet yassa ou un mafé.
Après une balade à la Butte-Pinson depuis Montmagny, une sortie en forêt à Domont ou depuis Eaubonne, c'est la boisson idéale.
Publié le 16 novembre 2026par l'équipe Dlice d'Afrik.
