Le yassa vient de Casamance, au sud du Sénégal. Le poulet est mariné longuement dans le citron et les oignons, puis braisé : la marinade devient une sauce fondante, acidulée et douce à la fois.
Le secret : les oignons
Des oignons en quantité, compotés jusqu'à devenir tendres et dorés, relevés de citron et d'une pointe de moutarde. Le poulet, saisi sur la braise, garde un goût fumé qui fait toute la différence.
Comment il est servi
Chez Dlice d'Afrik, le poulet yassa est servi avec du riz blanc qui absorbe la sauce. Un plat lumineux, parfait pour un déjeuner.
Où manger un bon poulet yassa près de Sarcelles ?
Chez Dlice d'Afrik, au 7 place Bloch-Lainé à Sarcelles, du mercredi au dimanche à partir de 11h30. Le restaurant est facilement accessible depuis Garges-lès-Gonesse, Villiers-le-Bel, Pierrefitte, Stains, Arnouville ou Saint-Brice-sous-Forêt. Voir toutes les villes proches.
