Un classique des maquis d'Afrique de l'Ouest
Le poulet braisé est un incontournable des maquis — ces restaurants populaires de Côte d'Ivoire — et des grills de toute l'Afrique de l'Ouest et centrale. Au Sénégal comme à Abidjan ou Douala, il se partage entre amis, avec des accompagnements à volonté.
Le secret : la marinade
Une bonne marinade fait toute la différence :
- oignon, ail et gingembre mixés
- piment selon les goûts
- jus de citron
- épices et un filet d'huile
- plusieurs heures de repos au frais
La cuisson sur la braise
Le poulet est saisi sur une braise bien chaude, puis cuit plus doucement en le retournant, jusqu'à obtenir une peau croustillante et une chair cuite à cœur. Il est ensuite servi avec des oignons, une sauce verte ou une sauce piquante.
Cuisse, demi ou poulet entier ?
Chez Dlice d'Afrik, le poulet braisé se décline en trois formats : la cuisse de poulet braisée (9,90 €), le demi-poulet braisé (12,50 €) et le poulet entier braisé (19,90 €) servi avec ses 3 accompagnements, parfait pour une famille.
Où manger un poulet braisé à Sarcelles ?
Retrouvez-le dans nos grillades, à commander à emporter ou en livraison Uber Eats. Ajoutez la sauce verte ou piquante (+0,30 €) et un jus maison.
Il fait le bonheur de nos clients d'Arnouville, de Dugny et du Plessis-Gassot.
Publié le 16 novembre 2026par l'équipe Dlice d'Afrik.